Ant'Ayder açıklamasına göre Karaman'ın Ayrancı ilçesinde üretilen Divle Obruk peyniri, nisan-mayıs aylarında sağlanan koyun ve keçi sütlerinden yapılan peynirlerin ekimde tüketiciye sunulacağı bildirildi.
Nasıl olgunlaşıyor
Açıklamada, peynirlerin özel keçi ve kuzu derisinden yapılan tulumlara basılarak Divle Obruğu'na indirildiği ve obruğun yaklaşık 36 metre derinliğinde, sabit serinlik ile özgün mikroikliminde beş ila altı ay boyunca olgunlaştırıldığı kaydedildi. Obruğun doğal florasının peynire karakteristik kıvam ve aroma kazandırdığı, olgunlaşma sonunda tulumların dış yüzeyinin kiremit kırmızısı renk aldığı belirtildi.
Pazara çıkış
Açıklamaya göre ürün ekim ayında hem iç piyasaya hem de ihracata yönlendirilecek. Ant'Ayder yetkilileri tüketicilere gerçek üreticinin emeğinin korunması için ürün üzerindeki coğrafi işaret tescil ambleminin kontrol edilmesi çağrısında bulundu.
Yorumlar yükleniyor…