Ayrancı'da üretilen ve coğrafi işaretle korunan Divle Obruk Tulum Peyniri, Ekim ayı itibarıyla obruktan çıkarılarak satışa sunulduğu bildirildi; üreticiler tüketicilere taklit ürünlere karşı dikkatli olmaları çağrısında bulundu.
Nasıl ve ne zaman
Ayrancı Kaymakamlığı internet sitesindeki açıklamaya göre peynir, keçi, inek ve koyun sütlerinin 1/1/8 oranında karıştırılmasıyla hazırlanıyor ve keçi veya kuzu derisi tulumlara basılarak Divle Obruğu'nda 5-6 ay arasında olgunlaştırılıyor. Obrukta peynirlerin yüzeyinde yaklaşık bir ay sonra mavi, beyaz ve ardından kiremit kırmızısı küf oluşuyor; tamamen kırmızı küflü olanlar Ekim-Kasım aylarında obruktan çıkarılarak satışa sunuluyor.
Uyarı
Yerel dernek ANT'AYDER başkanı Ahmet Dikici, tüketicilere "Gerçek Obruk peynirini tercih edin" diye seslendi.
Yorumlar yükleniyor…