Erzincan’da hasat edilen buğday, modern tarım işleme tesisleri yerine açık su kaynaklarında yıkanıyor ve ardından güneşte kurutuluyor. Bu aşama, tahılın öğütülmeden önceki son temizlik işlemi olarak yapılıyor; ardından değirmenlerde un haline getiriliyor.
Uygulamanın pratikliği üreticiler tarafından hava koşullarına ve altyapı eksikliğine bağlanırken, açık su ve açık alanda yapılan kurutma hijyen açısından risk oluşturuyor. Su kaynakları ve güneş altında uzun süre kalan tahıllarda kontaminasyon, yabancı maddeler veya istenmeyen mikroorganizmalar görülme olasılığı artabiliyor. Bu durum doğrudan tüketilen unun kalitesini ve sağlık güvenliğini etkileyebilir.
Tüketiciler açısından önemli olan, satın aldığı un veya buğday ürünlerinin hangi üretim ve temizlik süreçlerinden geçtiğini gösteren etiketleme ve sertifikasyon bilgilerine dikkat etmek. Piyasadan un veya unlu mamul alırken üretici bilgisi, kalite sertifikası ve Bakanlık onaylı analiz sonuçlarının varlığı kontrol edilmeli. Ayrıca satıcıdan parti numarası veya üretim yeri talep ederek olası geri çağırma durumlarında takibi kolaylaştırmak mümkün.
Yorumlar yükleniyor…